IKKE kutt gluten!

Dette gjelder for alle som ikke har en faktisk matallergi eller intoleranse.

Kutt ned, men ikke ut om du vil leve sunnere. Foto: Pixabay
Kutt ned, men ikke ut om du vil leve sunnere. Foto: Pixabay
Det florerer med motedietter og andre "hypes" i matverdenen. En av dem er å unngå gluten for flere enn dem som faktisk har en matallergi eller intoleranse. 

Rundt en million nordmenn spiser allergimat regelmessig. I en undersøkelse oppgir 17 prosent av norske kvinner at de kjøper glutenfri mat regelmessig. Ni prosent av mennene sier det samme ifølge Tv2

Hva ER egentlig gluten?

Gluten finnes i alle våre vanligste kornslag (som hvete, rug og bygg) og er en blanding av to proteiner - gliadin og glutenin:

  • Gliadin: gjør at brød hever seg skikkelig
  • Glutenin: gjør at deigen binder seg

Glutenfrie produkter er først og fremst laget for dem som ikke tåler gluten: cøliaki, glutenintoleranse og ikke-cøliakisk glutensensitivitet. Forskerne anslår at ca 2% har cøliaki, og ca 5-7 % har en form for glutensensitivitet. 

Mange har mage - og tarmproblemer. Irritabel tarm syndrom finnes hos omtrent 20-30 % av befolkningen. Dette er en samlebetegnelse som gis når problemene ikke har noen kjent årsak. 

Artikkelen fortsetter under bildet
Sandra Lyng
Mange kjente personer sliter med glutenallergi, f.eks Sandra Lyng. Foto: P4

Trenger du det?
Men det er mange som spiser glutenfritt helt uten grunn kan Lommelegen.no fortelle. Det er ikke noen medisinsk grunn til at man skal spise glutenfritt om man ikke trenger det. En del kan ha god effekt av å kutte ned på raske karbohydrater som sukker og siktet hvetemel, men å kutte disse matvarene helt er helt unødvendig for de aller fleste. Det enkleste er å bytte disse ut med fullkornsprodukter, så unngår man rask blodsukkerstigning. I tillegg får man i seg flere vitaminer, mineraler og masse nyttig fiber. 

Og det er heller ikke alle som vet hva gluten faktisk er. Talkshowvert Jimmy Kimmel utfordret folk til å svare på spørsmålet, og overraskende få visste hva de skulle svare. Se bare på videoen under: